Témoignage :Mastère Spécialisé « ingénierie de produits à l’interface cuisine-industri

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    Aurore Dugué
    Chef de projet R&D Brioche Pasquier
    Ma mission est de travailler sur l’innovation et l’amélioration de produits existants. Cette formation associe pratiques culinaires traditionnelles et connaissances scientifiques de l’aliment; elle permet la découverte des cuisines du monde et des tendances alimentaires. Cela m’a permis de gagner en efficacité et de proposer des concepts réalisables innovants.