Liste des actualités
Mardi 26 mai 2020
Challenge à distance pour nos élèves en BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration du campus de Saint-Gratien
Depuis le début du confinement, les formateurs de FERRANDI Paris n’ont eu de cesse de pallier le manque de travaux pratiques sur site par des initiatives innovantes, propres à reconstituer, à l’aide d’outils numériques, mises en situation professionnelles...
Mercredi 20 mai 2020
Résultats du challenge "Ma pâtisserie printanière"
Une fois n’est pas coutume, les élèves de FERRANDI Paris nous ont encore prouvé qu’ils étaient créatifs. Ils ont relevé avec brio le défi que leur avait proposé Céline Terrien enseignante formatrice et Nicolas Guercio Chef pâtissier de l’hôtel Lutétia...
Jeudi 14 mai 2020
Ferranbee, une gamme de pâtisseries interactives sur Instagram.
Marc Alès, MOF et enseignant formateur, lance avec ses étudiants de Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat de 2ème année le projet “Ferranbee” dont le but est de créer une gamme de pâtisseries interactives sur Instagram.
De quoi s'agit-il ?
Les...
Mardi 12 mai 2020
Thibault Piotto, apprenti en Mention complémentaire sommellerie à Saint Gratien se distingue dans deux catégories lors du challenge Resto à la Maison
“Valoriser votre travail de salle durant la période de confinement par le biais de photographies ou vidéos de vos réalisations” c’est ce qui était demandé aux participants du challenge “Resto à la maison” mis en place par le compte instagram...
Jeudi 30 avril 2020
Challenge pour nos étudiants en Bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat, option cuisine
Emmanuel Henry, enseignant formateur à FERRANDI Paris, a lancé un challenge aux étudiants de Bachelor 2ème année Arts Culinaires et Entrepreneuriat option cuisine : réaliser une recette à partir d'ingrédients de saison imposés. Chacun d'entre eux doit...
Vendredi 24 avril 2020
Nos élèves bénévoles : Maxime Delaruwiere, étudiant en Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat
Maxime Delaruwiere, actuellement étudiant en 3ème de Bachelor Arts Culinaires et Entrepreneuriat, option pâtisserie, apporte, une fois par semaine, des viennoiseries aux personnes résidentes en EHPAD à Boulogne-Billancourt qui sont extrêmement isolées. Il...
Mercredi 22 avril 2020
Une cagnotte pour soutenir le personnel soignants de l'hôpital du Mans
Léa FRANCHE, actuellement en Terminale Baccalauréat Professionnel Cuisine, et Madison EGON-COUDERT, ancienne élève en BTS Hôtellerie Restauration, toutes deux de FERRANDI Paris, Campus Jouy en Josas, ont initié il y a quelques jours maintenant une cagnotte...
Mardi 21 avril 2020
Challenge "Ma pâtisserie printanière"
Céline Terrien, enseignante à FERRANDI Paris, propose à ses élèves de participer à un concours de pâtisserie organisé avec Nicolas Guercio, Chef pâtissier de l’hôtel Lutétia, qui en sera le parrain.
En fonction des matières premières dont disposent les...
Lundi 20 avril 2020
La tarte au citron en classe virtuelle pour les Bachelors Arts culinaires et Entrepreneuriat de FERRANDI Paris
Depuis le début du confinement, Frédéric Mignot, enseignant formateur à FERRANDI Paris, propose à ses étudiants de Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat, option pâtisserie, des travaux pratiques en ligne.
Les fiches techniques des produits à réaliser...
Vendredi 17 avril 2020
Refettorio, un restaurant gastronomique et solidaire
Le Refettorio situé dans la crypte de l’église de la Madeleine à Paris, est un restaurant gastronomique solidaire.
Son concept ? Tous les soirs, bénévoles et chefs renommés investissent la cuisine et la salle de ce restaurant pour proposer des repas de...