La tarte au citron en classe virtuelle pour les Bachelors Arts culinaires et Entrepreneuriat de FERRANDI Paris
Exemple de tarte au citron réalisée à distance par les élèves
Depuis le début du confinement, Frédéric Mignot, enseignant formateur à FERRANDI Paris, propose à ses étudiants de Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat, option pâtisserie, des travaux pratiques en ligne.
Les fiches techniques des produits à réaliser ainsi que les pas à pas sont transmis en amont du travail. S’ensuit un échange sur les produits et le matériel de substitution possibles.
Le jour J, l’enseignant reste disponible pour répondre à toutes les questions pendant la phase de production. Une fois leurs réalisations prêtes, les étudiants les présentent à la caméra afin d’échanger avec leur professeur. Les résultats sont bluffants.
