FERRANDI Paris, partenaire du symposium organisé par l'Université de Tokyo et l'École des Hautes Etudes en Sciences Sociales les 1er et 2 octobre

    Date de publication - 02/10/2018
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    C'est la première fois qu'un symposium de recherche réunit au Japon des sociologues, des anthropologues, des historiens et des chefs de renom français et japonais.

     Au menu des discussions : comment la transmission, les traditions et l’innovation des pratiques alimentaires répondent aux défis mondiaux actuels que sont la préservation de l’environnement, les changements climatiques, les crises sécuritaires et sanitaires notamment.

    La conférence est dirigée par Sandrine Ruhlmann (CNRS, EHESS, Université PSL) et Françoise Sabban (EHESS), deux chercheurs renommés dans le domaine. Virginie de Saint-Quentin, enseignant-chercheur et et le chef enseignant Eric Trochon interviennent au nom de FERRANDI Paris. .

    La deuxième partie de ce symposium se tiendra en mars 2019 à Paris et sera suivie de publications.