Démonstration de Chefs à FERRANDI Paris : Pierre Hermé et Hirohisa Koyama

    Date de publication - 06/10/2016

    Lundi 3 octobre dernier, le chef pâtissier Pierre Hermé, élu Meilleur Pâtissier du Monde par l'Académie du Word 50 Best Restaurants, membre du conseil d'orientation de FERRANDI Paris, et le chef japonais Hirohisa Koyama ont réalisé une démonstration de pâtisserie devant un parterre de chefs de renom, de blogueurs et de journalistes.

    Recettes réalisées lors de la démonstration :

    •  "Le chocolat" par  Pierre Hermé

    Ce dessert à l’assiette se compose de chocolat noir 100% du Pérou, de la Manufacture du chocolat Alain Ducasse.

    • "Kuzukiri à la parisienne"par Hirohisa Koyama

    Un  dessert traditionnel  "préparation minute", réinterprété dans une version moderne et parisienne.