- "Le chocolat" par Pierre Hermé
- "Kuzukiri à la parisienne"par Hirohisa Koyama
Démonstration de Chefs à FERRANDI Paris : Pierre Hermé et Hirohisa Koyama
Lundi 3 octobre dernier, le chef pâtissier Pierre Hermé, élu Meilleur Pâtissier du Monde par l'Académie du Word 50 Best Restaurants, membre du conseil d'orientation de FERRANDI Paris, et le chef japonais Hirohisa Koyama ont réalisé une démonstration de pâtisserie devant un parterre de chefs de renom, de blogueurs et de journalistes.
Recettes réalisées lors de la démonstration :
Ce dessert à l’assiette se compose de chocolat noir 100% du Pérou, de la Manufacture du chocolat Alain Ducasse.
Un dessert traditionnel "préparation minute", réinterprété dans une version moderne et parisienne.