FERRANDI, l'école française de gastronomie, Paris

Thomas Progeas, ancien élève de FERRANDI (CAP), premier chef de partie à la sauce du restaurant La Méditerranée à Paris, remporte le premier prix.

Objectifs : appréhender l'ensemble des problématiques et des enjeux que l'accueil et le service du client revêtent dans un projet entrepreneurial.

Lancement d'une nouvelle appellation "fait maison" pour un restaurant de qualité

4 élèves Bachelor Restaurateur de FERRANDI composent le jury de ce concours culinaire

Ce concours s'est déroulé le 18 mars 2013 sur le thème : hommage à Gaston (Lenôtre)

Agé seulement de 25 ans, Rémy Escale-Benedeyt, décroche une première étoile pour le restaurant gastronomique Zoko Moko situé à Saint-Jean-de-Luz dans les Landes.

Le 18 février, le jury du concours Kikkoman composé de professionnels de la restauration et présidé par Thierry Marx a désigné les grands gagnants.

Une Master Class animée par 3 chefs MOF : Eric Trochon, Gérard Besson et Michel Roth

Le Fafih prend en charge intégralement le coût pédagogique des stages suivants et participe aux frais annexes à hauteur de 100 euros par jour et par salarié

Jeudi 17 janvier 2013, les étudiants du Bachelor FERRANDI étaient présents à l’Élysée lors de la cérémonie des voeux du Président de la République

Par Michel et Bénédicte Bachès, producteurs d'agrumes associés à William Ledeuil
 

Vous avez été 1009 internautes à voter pour élire la plus belle religieuse parmi les 10 finalistes.

La Croix-Rouge française a organisé le 29 novembre 2012, en partenariat avec les Maîtres Cuisiniers de France, un grand dîner de Gala. Le service était assuré par les élèves de FERRANDI.

Le 26 octobre 2012, une démonstration par Charles-Henri Moëc et Johanna Messere, dans le restaurant "Le Premier"

Arnaud Domette (Bachelor Restaurateur 2ème année) et Joeffrey Piro (Bachelor Manager 2ème année) ont remporté ce concours au cours du Salon Equip'hôtel le 15 novembre 2012

Le 5 décembre 2012,  Régis Marcon***, du restaurant Régis et Jacques Marcon, et Andrée Rosier, chef, première femme meilleur ouvrier de France et marraine de Sala Baï, donneront un dîner au profit des étudiants de Sala Baï.

Le 8 novembre 2012, 27 étudiants de FERRANDI ont concourru au premier prix inter-FERRANDI de la meilleure religieuse.

La finale du concours Ariake a eu lieu le 5 novembre 2012 à FERRANDI, devant un jury d'exception présidé par Joël Robuchon.

L’Association Mondiale pour la Formation Hôtelière et Touristique -AMFORHT- organise son 16ème Forum annuel mondial à Paris, du 12 au 15 novembre prochain.

Pour la 4ème année consécutive, les étudiants de FERRANDI et de GOBELINS, l'école de l'image s'associent pour concourir au Prix des Jeunes Talents" du FIPC.

Vous gérez un établissement vendant de l'alcool, le permis d'exploitation est obligatoire depuis le 23 juillet 2010.

Tancrede Del'Hoste, Bac Pro cuisine remporte le Trophée Lucien Ogier organisé par les Maîtres Cuisiniers de France.

Au menu, FERRANDI propose aux professionnels de la gastronomie, 70 stages de perfectionnement et des formations diplômantes.

Démonstration Weiss, mardi 25 septembre, en présence de Hervé Boutin et Régis Bouet

La Maison Duval-Leroy organise pour la 7ème année consécutive le Trophée Carol Duval-Leroy - Dessert of the Year, véritable consécration pour les pâtissiers qui y participent. La finale se déroulera le 10 septembre 2012 à FERRANDI.

Réussissez l'intégration des nouveaux apprentis dans votre entreprise

Le 18 juin 2012, FERRANDI accueille ce concours de création de recettes de café gourmand ouvert aux chefs, aux professionnels et aux apprentis.

92 nouveaux diplômés du Bachelor FERRANDI : restaurateurs, managers de restaurant et traiteurs organisateurs de réceptions

FERRANDI engagé auprès des entreprises pour le développement de produits innovants.

Visite à FERRANDI des chefs Akrame Benallal (Restaurant Akrame, étoilé Michelin en 2012) et David Toutain (L'Agapé Substance)

FERRANDI est présent aux deux prochains événements de l'alternance : Forum de l'alternance (15 et 16 mai 2012) et Fête de l'alternance (24 mai 2012)

Le Bocuse d'Or et la Coupe du Monde de la Pâtisserie : deux manifestations importantes du monde de la gastronomie où FERRANDI s'est fortement impliquée.

L'association Croq l'espoir a organisé, le jeudi 5 avril 2012, un dîner caritatif à FERRANDI.

L'inspection d'académie de Paris choisit FERRANDI pour préparer le buffet du 29 mars 2012.

FERRANDI a ouvert ses portes les vendredi 23 et samedi 24 mars de 10h à 18h.
Véritable temps fort dans la choix de son orientation, ces journées ont été l'occasion pour les futurs Ferrandiens de découvrir l'ensemble des formations de l'école en gastronomie, art de la table, boulangerie et pâtisserie.

Alexis Hennuyer, 2ème année du Bachelor Restaurateur FERRANDI remporte le Trophée Jean Rougié 2012.

En créant son conseil d’orientation, Ferrandi souhaite favoriser l’émergence d’un pôle de réflexion et de prospective qui soit l’occasion d’échanger entre professionnels, enseignants, chercheurs et autres acteurs du secteur.