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Le dictionnaire des chefs de FERRANDI Paris
Une édition de luxe reliée de 1512 pages
Avec 8 000 entrées et 2 000 illustrations, Le Dictionnaire des Chefs FERRANDI Paris est un outil de travail et un ouvrage de culture personnelle destiné aux professionnels, aux étudiants et à l’ensemble des passionnés de la gastronomie et de ses métiers. Cet ouvrage en édition de luxe reliée ravira également les gourmets les plus exigeants.
De A comme « Abaisse » à Z comme « Ziste » le Dictionnaire des Chefs regroupe :
- 1 680 termes de cuisine,
- 1 240 de pâtisserie,
- 1 009 d’épices et condiments,
- 1 260 de viandes,
- 720 de poissons,
- 480 de fruits et légumes et 1 000 termes d’accords mets et vins.