Cuisine
Vous souhaitez perfectionner vos techniques en cuisine française ou étrangère, pour suivre l’évolution de votre métier, devenir et rester expert dans votre domaine ? Vous avez un projet de création, de reprise, ou de direction d’un restaurant, et c’est vous qui serez au fourneau ?
FERRANDI Paris vous propose une palette de 26 formations différentes sur le thème de la cuisine, pour tous les niveaux :
• CAP cuisine
• Banquet à l’assiette par régéthermie
• Best of FERRANDI
• Buffets cocktail : petites bouchées sucrées et salées
• Cuisine bistronomique
• Cuisine du marché
• Cuisines du monde
• Cuisine & Pâtisserie de Santé® Institut Michel Guérard®
• Cuisine & Pâtisserie de Santé® Institut Michel Guérard® spécial intolérances alimentaires
• Cuisine & Pâtisserie de Santé ® Institut Michel Guérard® spécial collectivités
• Cuisine végétale et végétarienne
• Cuisson basse température
• Cuisson sous vide
• Les fondamentaux de la cuisine professionnelle
• Entrées contemporaines
• L'authentique cuisine bourgeoise
• La pomme de terre dans tous ses états
• Plancha de l'entrée au dessert
• Poissons, coquillages et crustacés
• Sauces, jus : tradition et nouvelles tendances
• Snacking sucré salé
• Tartes et tourtes salées
• Viandes et volailles
• Voyage culinaire en Asie
• Poissons : les savoir-faire essentiels
• Volaille : les savoir-faire essentiels
• Viandes : les savoir-faire essentiels