- BP Sommelier
- Rentrée en septembre
- 1 an
- Connaître les vins et les alcools (origine des terroirs et des vignobles,
- production, accords mets et vins…).
- Gérer une cave et créer la carte des vins.
- Présenter et commercialiser la carte des vins.
- Maîtriser les techniques de service.
- Travailler dans le respect des règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que des préconisations liées au développement durable.
- Travaux pratiques (environ 80% du temps de formation)
- Technologie professionnelle
- Anglais
- Espagnol
- À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession
- Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles (laboratoires tout équipés, restaurants d’application)
- Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs
- À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles
- CAP ou BAC PRO Cuisine
- ou d'un CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant
- ou d'un BAC PRO Commercialisation et Services en Restauration
- ou d'un BTS MHR
- ou d'un Bac Technologique STHR
- Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.
- Participer à un entretien de motivation suite à l'étude du dossier de candidature.
- Renseigner et retourner un dossier d'inscription.
- Conclure un contrat d'apprentissage avec un employeur habilité.
Mention complémentaire sommellerie
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100%
Taux de réussite à l’examen en 2021
(100% en 2020)
Visionnez une vidéo de présentation par Guy Maignan, Enseignant Formateur Sommellerie & Arts de la table
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Description
Durée
Rythme
Alternance par semaine : 2 jours à l’école / 3 jours en entreprise
Frais de scolarité
Les apprenti(e)s ne payent pas de droit de scolarité (formation financée par les OPCO).
Frais annexes
Pour les frais annexes se référer aux modalités de recrutement
Type de diplôme
Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Mention Complémentaire) - Niveau 3
Statut
Apprenti
Programme
Objectifs
Vous voulez apprendre à partager les subtilités des accords mets et vins ?
Le sommelier possède les bases de l’œnologie pour développer une connaissance du vin, la plus vaste possible. Il maîtrise sa carte des vins de leur origine à leur vente. Il a en charge la commercialisation de ces derniers. Etape clé dans la réussite d’un bon repas mais aussi rôle important dans la rentabilité d’un restaurant, le sommelier est un psychologue. Il doit savoir communiquer la passion du produit mais surtout être dans une écoute bienveillante des clients et de leurs sensations.
Formés avec la passion des grandes maisons, nos titulaires d’une MC Sommellerie débutent dans des postes de sommeliers dans des restaurants étoilés ou des palaces. Ils évoluent vers des postes de chefs sommelier ou vers des métiers connexes en commercialisation des vins et spiritueux au sein de magasins de luxe, cavistes, caveaux de production, grossistes, grandes distribution, négociants…
OBJECTIFS
Le ou la titulaire de la Mention Complémentaire Sommellerie est un(e) expert(e) de l’œnologie qui apporte sa connaissance des vins à la clientèle.
Il ou elle est capable de :
CONTENU PÉDAGOGIQUE
Enseignement professionnel :
Enseignement général :
LES+FERRANDI
Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :
Admission et calendrier
Conditions d'admission
Apprenants majeurs titulaires d’un :
Modalités d'admission
>> TÉLÉCHARGER LES MODALITÉS DE RECRUTEMENT 2022
Les inscriptions pour cette formation pour la rentrée de septembre 2022 sont closes.
Perspectives
Poursuite d'études
Débouchés professionnels
Le ou la titulaire du diplôme débute comme sommelier(ère) au sein de restaurants étoilés ou de palaces.
Après quelques années d’expérience, il ou elle accède au poste de chef(fe) sommelier(ère) ou à des métiers relatifs à la commercialisation des vins et spiritueux (magasins de luxe, cavistes, …).
Il ou elle évolue dans un domaine porteur à l’international (segment phare du luxe à la française).
Contacts
