- La maîtrise des fondamentaux
- La capacité à innover
- L’acquisition de compétences managériales et entrepreneuriales
- Ainsi que la pratique en situation réelle.
- Bruno de Monte, directeur général
- Anne Méjane, assistante de Bruno de Monte
- Grégoire Auzenat, directeur adjoint, direction des finances, de l'informatique et des moyens généraux
- Brigitte Berenger, responsable ressources humaines
- Nathalie Clément-Solal, directrice de la communication
- Eliza Cogitore, directrice du développement international
- Laure Dubois-Imbéry, directrice de l'apprentissage et de l'administration des formations
- Brian Lemercier, responsable de projets auprès du Directeur Général
- Marie-Hélène Robert-Moutawakil, directrice du développement pédagogique et des programmes pour adultes & des relations entreprises
Qui sommes nous ?
Grande école hôtelière, FERRANDI Paris forme l'élite de la gastronomie et de l'hébergement, acteurs du renouveau, en France et à l’international
Établissement d'enseignement supérieur consulaire ( EESC) de la CCI Paris Ile-de-France Education, FERRANDI Paris, a été créé il y a 100 ans ; son nom est associé à plusieurs générations de chefs, de managers de l’hôtellerie et de la restauration, qui se sont distingués par leur signature culinaire et leur talents d’innovateurs.
Reconnue pour déployer l’excellence partout, et tout le temps, l’école développe une pédagogie axée sur :
Plus qu’une école, FERRANDI Paris est un espace de découverte, d’inspiration et d’échanges où se mêlent cuisine, management, art, science, technologie et innovation. C’est autour des problématiques de renouveau de l’industrie hôtelière et de la créativité culinaire qu’elle fédère, autour d’elle, les plus grands noms du secteur.
Porteuse du savoir recevoir à la française, membre du Conseil interministériel du Tourisme, du Comité Stratégique d’Atout France et de la Conférence d’excellence du Tourisme, l’école attire chaque année des étudiants du monde entier.
Les chiffres clés
2 500 étudiants
et
2 000 adultes en formation
90% taux d’insertion professionnelle
à 6 mois
200 enseignants
dont 100 professeurs permanents de haut niveau et 100 professionnels
40 cuisines et laboratoires techniques
5 restaurants d’application
5 campus
à Paris, Saint-Gratien, Jouy-en-Josas, Bordeaux et Rennes
Pour connaître, le taux de poursuite d’études, le taux d’interruption en cours de formation, le taux de rupture des contrats d’apprentissage conclus et autres indicateurs clés, merci de bien vouloir contacter Guillaume Coppéré au +33 (0)1 49 54 17 12.
Gouvernance
La gouvernance de FERRANDI est assurée par 2 instances : le comité de direction et le conseil d'administration.