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    Qui sommes nous ?

    FERRANDI, le film de l'école

     

     

    Grande école hôtelière, FERRANDI Paris forme l'élite de la gastronomie et du management hôtelier, acteurs du renouveau, en France et à l’international

     

     

     

     

     

    Établissement d'enseignement supérieur consulaire ( EESC) de la CCI Paris Ile-de-France Education, FERRANDI Paris, a été  créé il y a 100 ans ; son nom est associé à plusieurs générations de chefs, de managers de l’hôtellerie et de la restauration, qui se sont distingués par leur signature culinaire et leur talents d’innovateurs.

    Reconnue pour déployer l’excellence partout, et tout le temps, l’école développe une pédagogie axée sur :

    • La maîtrise des fondamentaux 
    • La capacité à innover
    • L’acquisition de compétences managériales et entrepreneuriales
    • Ainsi que la pratique en situation réelle.

     

    Plus qu’une école, FERRANDI Paris est un espace de découverte, d’inspiration et d’échanges où se mêlent cuisine, management, art, science, technologie et innovation. C’est autour des problématiques de renouveau de l’industrie hôtelière et de la créativité culinaire qu’elle fédère, autour d’elle, les plus grands noms du secteur.

    Porteuse du savoir recevoir à la française, membre du Conseil interministériel du Tourisme, du Comité Stratégique d’Atout France et de la Conférence d’excellence du Tourisme, l’école attire chaque année des étudiants du monde entier.

    Les chiffres clés


    2 500 étudiants 

    et

    2 000 adultes en formation

    90% taux d’insertion professionnelle

    à 6 mois


    200 enseignants

    dont 100 professeurs permanents de haut niveau et 100 professionnels

    40 cuisines et laboratoires techniques


    restaurants d’application

    5 campus

    à Paris, Saint-Gratien, Jouy-en-Josas, Bordeaux et Rennes


    Pour connaître, le taux de poursuite d’études, le taux d’interruption en cours de formation, le taux de rupture des contrats d’apprentissage conclus et autres indicateurs clés, merci de bien vouloir contacter Guillaume Coppéré au +33 (0)1 49 54 17 12.


    Gouvernance

    La gouvernance de FERRANDI est assurée par 2 instances : le comité de direction  et le conseil d'administration.

    Le comité de direction

    • Bruno de Monte, directeur général
    • Anne Méjane, assistante de Bruno de Monte
    • Grégoire Auzenat, directeur adjoint, direction des finances, de l'informatique et des moyens généraux
    • Brigitte Berenger, responsable ressources humaines
    • Nathalie Clément-Solal, directrice de la communication
    • Eliza Cogitore, directrice du développement international
    • Laure Dubois-Imbéry, directrice de l'apprentissage et de l'administration des formations
    • Brian Lemercier, responsable de projets auprès du Directeur Général
    • Marie-Hélène Robert-Moutawakil, directrice du développement pédagogique et des programmes pour adultes & des relations entreprises

    Le Conseil d'Administration EESC FERRANDI

    • Jean-Paul Rigal (Président)
    • Stéphane Fratacci (Directeur Général, CCI Paris Île-de-France)
    • Shaoul Abramczyk (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Dominique Anract  (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Marcel Bénezet  (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Jean-Lou Blachier  (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Patrick Bernheim (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Joël Boilleaut  (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Christian Bouvet (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Benoît Feytit (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Philippe Goetzmann (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Marie-Odile Haag-Lefort (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Valérie Henriot (Directeur Général Adjoint en charge des finances, CCI Paris Île-de-France)
    • Thomas Jeanjean (Directeur Général Adjoint Education, CCI Paris Île-de-France)
    • Laurent Pfeiffer (Élu, CCI Paris Île-de-France)
    • Nicolas Cheronnet (Représentant des enseignants de FERRANDI Paris)
    • Rodolphe Bardot  (Représentant des enseignants de FERRANDI Paris) 
    • Jacques-Olivier Farmouza (Représentant des collaborateurs administratifs de FERRANDI Paris)
    • Jeanne Velard (Représentante des étudiants de FERRANDI Paris)