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    Nos modules à la carte FERRANDI Entrepreneurs

    FERRANDI Entrepreneurs, un programme qui vous accompagne tout au long de la création de votre projet en hôtellerie / restauration

    Abordez votre nouvelle activité avec les compétences indispensables à la gestion d'un point de vente en restauration ou en hôtellerie. Avec ses 12 modules spécialisés, nos experts vous soutiendront à chaque étape du développement de votre entreprise. 

    Ce programme a été conçu en présentiel afin que chaque participant puisse exposer son projet et avoir des réponses concrètes à ses problématiques.  La synergie de groupe qui se crée à chacune des sessions est aussi un facteur de réussite et une occasion de développer son réseau.


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    L'IDÉE AU PROJET EN RESTAURATION

    • Découvrir les dernières tendances du marché et les business model porteurs 
    • Échanger avec nos experts pour enrichir votre projet 
    • Confronter l’idée de son projet au marché 
    • Réaliser un diagnostic permettant de mettre en parallèle le marché et son activité

    Prochaine session : du 26 au 28 septembre 2022 (3 jours de formation / 990€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    L'IDÉE AU PROJET EN HÔTELLERIE

    • Appréhender le marché hôtelier français et la situation suite à la pandémie 
    • Déterminer les étapes clés d’un projet hôtelier, de la conception à la réalisation

    Prochaine session en fonction des participants (2 jours de formation / 660€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    DROIT DU TRAVAIL & DROIT DES SOCIÉTÉS ET STATUTS

    • Connaître les particularités du droit du travail spécifique à la restauration et à l’hôtellerie Gestion juridique du personnel 
    • Anticiper et gérer les risques relatifs au droit du travail 
    • Acquérir les fondamentaux de la gestion d’une société et maîtriser les clauses les plus importantes du Bail commercial 
    • Acquérir les fondamentaux de la gestion d’une société et maîtriser les clauses les plus importantes du Bail commercial 
    • Savoir choisir la forme juridique adaptée à son commerce et connaître les clauses importantes à négocier pour signer un bail commercial
       

    Prochaine session : 30 septembre 2022 (1 jour de formation / 330€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    LE PLAN FINANCIER DE VOTRE CRÉATION D'ENTREPRISE

    • Construire son business plan (méthodologie) 
    • Construire les tableaux prévisionnels financiers 
    • Préparer le chiffrage de son projet 
    • Comprendre l’utilité et les contraintes des différentes sources de financement Présenter un dossier « bankable »
       

    Prochaine session : du 3 au 4 octobre 2022 (2 jours de formation / 660€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    STORYTELLING - PITCH

    • Connaître les ingrédients d’un bon storytelling (concept, équipe, chiffres clés, marché…) 
    • Adapter son discours à son interlocuteur (client, investisseur, collaborateur) 
    • Mise en pratique avec présentation de son storytelling devant des interlocuteurs pour gagner en aisance orale et en crédibilité
       

    Prochaine session : le 5 octobre (1jour) et le 25 octobre 2022 (une matinée) 2022 (1 jour 1/2 de formation / 490€) 
     Télécharger la fiche du programme


     

    INGÉNIERIE DE PRODUCTION

    • Connaître la réglementation 
    • Conception de la marche en avant 
    • Comprendre les modes de fonctionnement d’une cuisine

    Prochaine session : le 6 octobre 2022 (1 jour de formation / 330€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    GESTION DE PRODUCTION

    • Comprendre l’intérêt de la gestion de production 
    • Gérer les pôles de dépenses pour assurer sa rentabilité 
    • Planifier sa production en mettant en place des outils de suivi

    Prochaine session : le 29 septembre 2022 (1 jour de formation / 330€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    MANAGEMENT OPÉRATIONNEL

    • Rappel sur les fondamentaux du management 
    • Échanger avec nos experts pour enrichir votre projet 
    • Confronter l’idée de son projet au marché 
    • Réaliser un diagnostic permettant de mettre en parallèle le marché et son activité

    Prochaine session : du 17 au 19 octobre 2022 (3 jours de formation / 990€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    L'EXPÉRIENCE CLIENT

    • Comprendre les enjeux business de l’expérience client 
    • Améliorer la qualité d’accueil et de service des personnes en contact avec la clientèle par un travail sur leur attitude et leurs compétences comportementales 
    • Analyser le parcours de ses clients pour garantir l’enchantement
       

    Prochaine session : du 11 au 12 octobre 2022 (2 jours de formation / 660€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    L'IDENTITÉ VISUELLE & COMMUNICATION DIGITALE

    • Comprendre le fonctionnement de la communication Identifier quels sont les chantiers prioritaires pour développer sa communication/marque 
    • Intégrer l’état d’esprit à adopter pour se servir du digital afin de développer son établissement 
    • Être capable de faire soi-même les premiers éléments de sa communication ou bien savoir comment et vers qui se tourner pour être épauler
       

    Prochaine session : du 13 au 14 octobre 2022 (2 jours de formation / 660€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    RSE APPLIQUÉE AU SECTEUR DE L' HÔTELLERIE / RESTAURATION

    • Construire ses engagements et mettre en place des solutions durables concrètes dans une Charte d’engagement 
    • Répondre aux nouvelles attentes durables du marché (lois, clients, collaborateurs…)
    • Inscrire ses engagements dans une réalité opérationnelle et économique

     


    Prochaine session : le 10 octobre 2022 (1 jour de formation / 330€) -  Télécharger la fiche du programme


     

    GESTION D'UN POINT DE VENTE EN RESTAURATION (Boulangerie, pâtisserie, restaurant...)

    • Connaître tous les paramètres pour une bonne gestion financière de son établissement
    • Optimiser sa marge en créant des outils de suivi 

     


    Prochaine session : du 21 au 23 novembre 2022 (3 jours de formation / 990€) -  Télécharger la fiche du programme