FERRANDI Entrepreneurs

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DE L'IDÉE AU PROJET

• Découvrez les dernières tendances du marché et les business models porteurs
• Echangez avec nos experts et enrichissez votre projet
• Préparez les étapes clés de votre création d'entreprise
• Evaluez votre« capital entrepreneur» et le potentiel de votre future activité

Tarifs :  1100€

Prochaine session : du 12 au 16 avril 2021(32 heures)​​​​​​

                                   du 27 septembre au 1er octobre 2021(32 heures)

Témoignage

Bernard Boutboul, Directeur Général de GIRA Conseil

MANAGEMENT OPÉRATIONNEL

• Accédez aux techniques de management appliquées aux équipes opérationnelles
• Identifiez vos besoins en ingénierie de production et visitez des sites de référence
• Appuyez-vous sur les indicateurs de performance spécifiques aux métiers de la restauration pour piloter votre équipe
• Optimisez votre recrutement et découvrez les méthodes pour fidéliser votre personnel

Tarifs : 1400€

Prochaine session :  du 19 au 23 avril 2021 (35 heures)

                                    du 4 au 8 octobre 2021

Témoignage : 

TECHNIQUES CULINAIRES

• Les fondamentaux techniques
  Cuisine (15 jours - 4410 €) I Pâtisserie (10 jours - 2940 €) I Boulangerie (10 jours - 2940 €)
  • Prochaines sessions Cuisine : du 11 janvier au 29 janvier 2021, du 15 mars au 2 avril 2021
  • Prochaines sessions Pâtisserie : dates à confirmer
  • Prochaine session Boulangerie : dates à confirmer

• Préparation aux diplômes de CAP (septembre 2020/janvier 2021)
  Cuisine (14 semaines - 9870 €) I Pâtissierie (14 semaines - 9450 €) I Boulangerie (14 semaines - 8400 €)

MARKETING/ COMMUNICATION

• Identifiez votre marché et vos stratégies de conquête
• Définissez votre image de marque; de l'atmosphère de votre lieu de vente à l'identité graphique de vos supports de communication
• Maîtrisez votre e-réputation et les outils de fidélisation adaptés à votre clientèle
• Protégez votre marque, du développement de vos activités jusqu'à la franchise

Tarifs : 1100€

Prochaine session : du 26 au 30 avril 2021 (28 heures)

                                  du 11 au 15 octobre 2021 

Témoignage : 

CONCEPT LAB

• Mettez au point votre identité culinaire dans le Concept Lab'
• Accompagné par nos chefs, élaborez vos recettes et une offre produits cohérente
• Testez la commercialisation de vos productions en conditions réelles de service
• Appuyez-vous sur le système de captation audio-vidéo du restaurant expérimental pour améliorer votre concept, de l'organisation de la production à l'expérience-client

Tarifs : 5900€

Prochaine session :  22 février au 12 mars 2021 (72 heures)

Témoignage : 

BUSINESS PLAN

• Calculez vos marges et le potentiel de rentabilité de votre future entreprise
• Anticipez vos coûts, évaluez vos prévisionnels et vos besoins en financements
•  Montez votre business plan accompagné par une équipe pluridisciplinaire: droit, ingénierie de production, marketing et finance
• Adaptez votre discours pour convaincre et pitchez devant un jury de professionnels

Tarifs :  2800 €

Prochaine session : du 10 mai au 4 juin (42 heures)

                                   du 22 novembre au 17 décembre 2021 (42 heures)

Témoignage :

DROITS & DEVOIRS DE L'ENTREPRENEUR    

• Assurez votre protection juridique en tant que chef d'entreprise
• Identifiez les démarches nécessaires à l'immatriculation de votre société
• Obtenez les autorisations vous permettant de lancer votre activité: formation obligatoire en hygiène, permis d'exploitation, demandes d'agréments ...

Prix en fonction de vos besoins et de votre projet

Le concept lab'

Un espace unique et modulable, dédié à la créativité culinaire et aux tests de concepts innovants dans le restaurant expérimental