- BTS Hôtellerie Restauration Option A, B, C
- CAP connexe Boulanger
- CAP connexe Pâtissier
- Mention complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant
- Mention complémentaire Employé Barman
- Mention complémentaire Employé Traiteur
- Mention complémentaire Sommellerie
- Mention complémentaire Art de la cuisine allégée
- Rentrée en septembre
- 3 ans
- Maîtriser les techniques de production culinaires en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
- Identifier les besoins en matières premières et les stocker.
- Organiser sa production.
- Contrôler la qualité des produits au cours de la production.
- Communiquer dans un contexte professionnel.
- Animer une équipe.
- Travaux pratique en cuisine (environ 17% du temps de formation)
- Travaux pratique en pâtisserie (environ 9% du temps de formation)
- Technologie culinaire
- Gestion appliquée
- Droit appliqué
- Sciences appliquées
- Chef d'œuvre
- Français
- Anglais
- Espagnol
- Mathématiques
- Education Physique et Sportive
- Histoire-Géographie, Enseignement moral et civique
- Arts appliqués et cultures artistiques
- Prévention Santé Environnement
- À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession
- Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles
- Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs
- À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles
- Renseigner et retourner un dossier de candidature complet.
- Participer à un entretien de motivation suite à l'étude du dossier decandidature.
- Conclure un contrat d'apprentissage avec un employeur habilité.
BAC Pro Cuisine
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100%
Taux de réussite à l’examen en 2021
(100% en 2020 )
Description
Durée
Rythme
Alternance 2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise
Frais de scolarité
Les apprenti(e)s ne payent pas de droit de scolarité (formation financée par les OPCO).
Frais annexes
Pour les frais annexes se référer aux modalités de recrutement
Type de diplôme
Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Baccalauréat professionnel) Niveau 4
Statut
Apprenti
Programme
Objectifs
Vous voulez vivre pleinement votre passion de cuisinier ?
Grâce à une formation poussée et complète, nos titulaires d’un bac pro cuisine débutent comme premier commis ou chef de partie dans la restauration traditionnelle. Véritables cuisiniers qualifiés, ils évoluent rapidement vers des postes à responsabilités.
OBJECTIFS
Le ou la titulaire du BAC PRO Cuisine est capable de :
PROFESSEURS RÉFÉRENT : NICOLAS CHERONNET & CHRISTOPHE DARNEY
CONTENU PÉDAGOGIQUE
Enseignement professionnel :
Enseignement général :
LES+FERRANDI
Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :
Admission et calendrier
Conditions d'admission
Apprenants sortant de troisième et ayant 15 ans effectifs au plus tard le 31 décembre de l’année de rentrée.
Modalités d'admission
>> TÉLÉCHARGEZ LES MODALITÉS DE RECRUTEMENT 2022
INSCRIPTIONS
Les inscriptions pour la rentrée de septembre 2022 sont closes pour cette formation sur le campus de Paris mais restent ouvertes sur le campus de Saint-Gratien.
Perspectives
Poursuite d'études
Débouchés professionnels
Le ou la titulaire du diplôme débute comme commis(e) ou chef(fe) de partie dans la restauration traditionnelle. Il ou elle évolue rapidement vers des postes à responsabilités.
En tant que salarié(e), l'activité peut s'exercer dans les secteurs de la restauration commerciale, de la restauration collective ou dans des entreprises connexes à l’hôtellerie et à la restauration (agro-alimentaire, équipementiers, ...).
Contacts
Guillaume
COPPÉRÉ
Responsable promotion CFA - Campus de Paris