- 2 100 euros
- Démonstrations des pratiques professionnelles
- Formation-action, les stagiaires réalisent l’ensemble des productions
- Apports technologiques appliqués
- Analyse critique des productions
- Lieu de la formation : FERRANDI Paris, campus de Paris
- Financement de la formation
Pâtisseries et gourmandises à l’heure du thé
Description
Durée
5 jours – 35 heures
Date des sessions
Du 08/07/2019 au 12/07/2019
Public concerné
Tout public
Coût
Programme
Objectifs
Élaborer une gamme de pâtisseries et de gourmandises à suggérer en salon de thé
Contenu
Réalisation de pâtisseries individuelles, de gâteaux de voyage, de tartes, de petits fours secs, de macarons et de confitures
Méthodes pédagogiques
Inscription et
Informations pratiques
Pré-requis
Adulte avec projet professionnel, personne maîtrisant les techniques de base en pâtisserie.