Pâtisseries et gourmandises à l’heure du thé

    Description

    Durée

    5 jours – 35 heures

    Date des sessions

      Du 11/06/2018 au 15/06/2018

    Public concerné

    Tout public

    Coût

    • 2 100 euros

    Programme

    Objectifs

    Élaborer une gamme de pâtisseries et de gourmandises à suggérer en salon de thé

    Contenu
    Réalisation de pâtisseries individuelles, de gâteaux de voyage, de tartes, de petits fours secs, de macarons et de confitures
        
    Méthodes pédagogiques

    • Démonstrations des pratiques professionnelles
    • Formation-action, les stagiaires réalisent l’ensemble des productions
    • Apports technologiques appliqués
    • Analyse critique des productions

       
     

    Inscription et
    Informations pratiques

    Pré-requis

    Adulte avec projet professionnel, personne maîtrisant les techniques de base en pâtisserie.

    Infos pratiques :