Les livres de FERRANDI Paris

    Date de publication - 09/12/2016

    Le grand cours de cuisine

     

     

     

    L'ouvrage de référence reflétant la pédagogie de l’école

    La mise en valeur de la précision du geste et l’acquisition de tours de main grâce aux pas à pas détaillés et aux recettes présentées en trois niveaux de difficultés.

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    Le Lexique culinaire

     

     

    L'essentiel du vocabulaire culinaire pour les futurs professionnels et les amateurs éclairés.

    Ustensiles, coupes, cuissons, actions et réactions…, vous trouverez l’essentiel du vocabulaire culinaire dans le lexique culinaire sérieusement mitonné.

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