Les Bachelors FERRANDI à Bordeaux

    Date de publication - 06/11/2017

     

    BEST - Bordeaux Ecole Supérieure de la Table  accueille les promotions des Bachelors FERRANDI depuis 2014.

     Créée en 2012 par la Chambre de Commerce et d’Industrie BORDEAUX GIRONDE, BEST propose des formations ciblées haut de gamme en hôtellerie-restauration.
    Située au bord du Lac de Bordeaux, sur un campus dédié à la gastronomie et au vin regroupant plusieurs écoles professionnelles de la CCI de Bordeaux (BEST, ICFA Restauration, IPC Vins & Spiritueux, Worldsom), BEST est dotée d’équipements techniques modernes et d’un plateau technique de 4 000 m2 favorisant la qualité de l’enseignement.

    BEST offre un cadre privilégié à ses étudiants et un accès direct au centre-ville de Bordeaux en 15 min en tramway. Durant leur cursus à Bordeaux, les étudiants pourront profiter de l’expertise de l’équipe pédagogique de Worldsom (World Sommelier Academy of Bordeaux), école internationale de sommellerie de la CCI BORDEAUX GIRONDE.

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    Chiffres clés

    • 20 salles de cours et 1 laboratoire de chimie
    • 6 cuisines d’application hautement équipées
    • 3 laboratoires : pâtisserie, cuisson sous vide, préparation froide
    • 3 salles de préparation : volailles et viandes, poissons, légumes
    • 1 salle d’analyse sensorielle de 12 postes
    • 1 amphithéâtre de 105 places équipé d’une cuisine de démonstration avec retransmission vidéo sur grand écran et visioconférence 
    • 1 bar et 2 restaurants d’application (90 couverts)