Encadrement d'un service irreprochable

    Nouveauté 2018

    Description

    Durée

    2 jours – 14 heures

    Date des sessions

      Du 08/11/2018 au 09/11/2018

    Public concerné

    Professionnel

    Coût

    • 658 €

    Programme

    Objectifs

    • Assurer un service en salle de qualité pour être en adéquation avec les attentes de la clientèle de son établissement
    • Favoriser la professionnalisation de ses équipes de salle
    • Savoir fidéliser sa clientèle

     

    Contenu : 

    • Préparer le service

    - La formalisation de procédures pour l’équipe

    - La mise en place

    - Le briefing

    - L’organisation du service

    - Les objectifs de vente

    - La dimension RH : recrutement, évaluation, formation

     

    • Assurer l’encadrement d’un service de qualité en veillant particulièrement

    - L’accueil

    - La prise en charge

    - Le suivi de la prestation et la gestion de l’attente tout au long du circuit de la prise en charge du client 

    - La vente additionnelle

    - La prise de congé

    - Les petits plus qui marquent la qualité de service : savoir surprendre

    - Le traitement d’un mécontentement et d’une réclamation 

     

    • Mesurer les résultats

    - Evolution des indicateurs de gestion

    - Questionnaires de satisfaction

    - Turn over des équipes

     

    • Définir son plan d’action

     

    ​Méthodes pédagogiques :

    • Apports théoriques
    • Travaux pratiques et mise en situation
    LES+FERRANDI

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    Inscription et
    Informations pratiques