Tartes et tourtes salées

    Description

    Durée

    2 jours – 14 heures

    Date des sessions

      Du 26/10/2017 au 27/10/2017

    Public concerné

    Tout public

    Coût

    • 784 euros

    Programme

    Objectifs

    Développer sa gamme de tartes et tourtes salées

    Contenu

    • Réalisation de recettes autour de tartes fines, pies, quiches, tourtes avec des garnitures variées à base de viandes, légumes, poissons
    • Utilisation d’assaisonnements et d’épices
    • Mise en application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

    Méthodes pédagogiques

    • Démonstrations des pratiques professionnelles
    • Formation-action, les stagiaires réalisent l’ensemble des réalisations
    • Apports technologiques appliqués
    • Analyse critique des productions
       

    Inscription et
    Informations pratiques

    Pré-requis

    Adultes avec projet professionnel

    Infos pratiques :