Snacking international
Objectifs de la formation :
- Décliner une gamme de snacking mettant en œuvre des produits de qualité
- Mettre en valeur les productions pour optimiser la vente
Campus
Paris
Durée
3 jours (21 h - 7 h par jour)
Date des sessions
Du 18/12/2023 au 20/12/2023
Tarif
1260 €
Type de diplôme
Stages non diplômant
Contenu pédagogique
- Réaliser des recettes dans le concept du prêt-à-manger : salades, sandwichs traditionnels et spéciaux en utilisant les bons condiment : Burger, hot dog, Bánh mi, recettes sur l’Asie, USA et méditerranéenne
- Expérimenter et maîtriser différents supports de cuisson : presse à sandwichs et toaster.
- Connaître les tendances de consommation et d’équilibre alimentaire dans le respect des goûts.
- Maîtriser la conservation, la législation en vigueur et l’étiquetage du prêt-à-manger.
- Présentation et dressage original par les contenants et emballages.
- Mise en application des règles d’hygiène et de sécurité des aliments.
Modalités de positionnement
- Entretien individuel de positionnement réalisé par téléphone au moment de la candidature
Méthodes et moyens mobilisés
- Exposés et exercices d'application
- Démonstrations des gestes professionnels
- Formation-action
- Analyse critique des productions
Modalités d'évaluation
- Évaluation des acquis par questionnaire en fin de formation
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage
- Attestation de participation FERRANDI Paris délivrée à la fin du stage
Tarif : 1 260 euros
- Prise de contact téléphonique.
- Renseignement et retour du bulletin d’inscription.
- Prise de contact par l'école sous 48 heures pour validation de l'inscription.
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Informations pratiques
Date de mise à jour : 23/10/2023