Snacking rapide, sain et bon

Contenu

• Réalisation de recettes de l’entrée au dessert dans le concept du prêt-à- manger : soupes, salades, sandwiches traditionnels et spéciaux en utilisant les bons condiments
• Mise en pratique sur différents supports de cuisson : grill, plancha, presse à sandwiches et toaster
• Connaissance des tendances de consommation et d’équilibre alimentaire dans le respect des goûts
• Veille sur la conservation, la législation en vigueur et sur l’étiquetage du prêt-à- manger
• Présentation et dressage original par les contenants et emballages
• Mise en application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Méthodes pédagogiques

• Démonstrations des pratiques professionnelles
• Formation-action, les stagiaires réalisent l’ensemble des réalisations
• Apports technologiques appliqués
• Analyse critique des productions