Initiation et découverte du thé avec Lydia Gautier, experte en thé

    Description

    Durée

    1 jour - 7 heures

    Date des sessions

      Le 01/06/2018

    Public concerné

    Tout public

    Coût

    • 343 €

    Programme

    Objectifs

    • Acquérir les bases de la culture générale sur le thé pour concevoir sa carte et mieux la vendre
    • Préparer et servir de manière optimale le thé

    Contenu : 

    • Définition du thé
    • Histoire et rituels du thé au fil des siècles
    • Découverte des différentes familles de thé : la notion de terroir et la couleur du thé
    • Connaissance des règles de préparation et du service
    • Utilisation du vocabulaire du dégustateur professionnel de thé
    • Dégustation comparative d’une quinzaine de thés
    • Élaboration d’une carte de thés

    Méthodes pédagogiques : 

    • Apports théoriques
    • Démontrations de la préparation et du service du thé
    • Dégustations comparatives
    • Analyse organoleptique appliquée à la dégustation du thé
    LES+FERRANDI

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    Inscription et
    Informations pratiques