- Rentrée en Septembre
- 2 ans
- Animer une équipe.
- Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
- Identifier les besoins en matières premières et les stocker.
- Organiser sa production.
- Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication.
- Participer à la distribution des mets.
- Travaux pratiques (environ 60 % du temps de formation) Atelier expérimental
- Gestion
- Technologie professionnelle Sciences appliquées Physique Chimie Conception et organisation Arts appliqués
- Français
- Histoire-géographie
- Mathématiques
- Anglais
- Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :
- À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession
- Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles
- Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs
- À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles
- Admission sur dossier scolaire et entretien de motivation
- Conclure un contrat de formation en apprentissage avec un employeur habilité
Brevet Professionnel Arts de la cuisine
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100%
Taux de réussite à l’examen en 2020
(100% en 2019 )
100%
Taux d’insertion à 7 mois des apprenants sortants en 2019
Description
Durée
Rythme
Alternance 2 semaines à l’école / 2 semaines en entreprise
Frais de scolarité
Frais annexes
Type de diplôme
Statut
Programme
Objectifs
« Vous vivez déjà votre passion de cuisinier, mais vous voulez sublimer votre maîtrise culinaire »
De même niveau académique que le BAC pro cuisine mais davantage axée sur la pratique professionnelle, le BP arts de la cuisine vous permettra de consacrer votre maîtrise culinaire.
Formés dans le souci constant de la qualité, nos titulaires d’un BP arts de la cuisine exercent en majorité dans des cuisines à vocation gastronomique. Véritables cuisiniers hautement qualifiés, ils évoluent très rapidement vers des postes à responsabilités (chef de partie, second de cuisine…).
OBJECTIFS
Le ou la titulaire du BP Arts de la cuisine est un(e) professionnel(le) hautement qualifié(e) maîtrisant les techniques professionnelles et managériales du métier de cuisinier.
Il ou elle est capable de :
CONTENU PÉDAGOGIQUE
Enseignement professionnel :
Enseignement général :
Les + FERRANDI :
Admission et calendrier
Conditions d'admission
Apprenants titulaires d'un CAP Cuisine.
Modalités d'admission
>> TÉLÉCHARGER LES MODALITÉS DE RECRUTEMENT 2021
Les inscriptions pour cette formation sont closes.
Perspectives
Poursuite d'études
Débouchés professionnels
Le BP arts de la cuisine permet d’intégrer directement la vie active, comme commis et rapidement comme chef de partie ou de poursuivre ses études.
Les diplômés de FERRANDI reconnus comme hautement qualifiés et en capacité de manager du personnel sont très demandés par les grandes maisons de la profession.
De nombreux secteurs sont pourvoyeurs d’emplois en cuisine, chez des employeurs très variés.
L’expérience vous permettra de devenir chef de cuisine, responsable de restaurant en collectivité ou cuisinier dans un service de R&D de l’industrie agro-alimentaire. Vous deviendrez aussi peut-être chef d’entreprise comme un certain nombre de nos anciens élèves.
Contacts
