FERRANDI, l'école française de gastronomie, Paris

Dirigé par Emmanuel Perier, le corps professoral du Bachelor FERRANDI est composé d’experts de la restauration et du management.

Un corps professoral composé de 16  professeurs permanents

• Guylaine Beausang
• Guy Casalta
• Charlotte Cavrois
• Fabrice Desvignes (Bocuse d’Or 2007)
• Caroline Franceschini
• Patrice Geins
• Hervé Gonse
• Dominique Houé
• Frédéric Mignot
• Céline Nasution
• Benoît Nicolas (Prix culinaire Prosper Montagné 2009)
• Éric Robert (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2000)
• Philippe Salomon
• Éric Trochon (Meilleur Ouvrier de France Cuisine 2011)
• Laurent Trontin

Les chefs Frédéric Mignot et Eric Robert

Les professeurs associés

Chaque semaine aux côtés du corps professoral, les plus grands chefs interviennent en qualité de professeurs associés et animent des ateliers :

• Yannick Alleno – Hôtel Le Meurice
• Philippe Mille – Les Crayères 
• Didier Anies – Grand Hôtel Cap Ferrat 
• Pascal Barbot – L’Astrance 
• Gérard Besson
• Christelle Brua – Le Pré Catelan 
• Stéphane Buron – Le Chabichou 
• Denis Courtiade – Le Plaza Athénée 
• Jean Coussau – Le Relais de la Poste 
• Maxime Crouzil – L’Écrin 
• Jérôme De Oliveira – Le Plaza Athénée 
• Laurent Driole – Westin Paris 
• Philippe Labbé – Shangri - La 
• Bertrand Grébaut – L’Agapé 
• Xabi Ibarboure – Les frères Ibarboure 
• Jacques Meunier – Potel et Chabot 
• Olivier Nasti – Le Chambard 
• Franck Putelat – Le Parc Franck Putelat 
• Stéphane Raimbault – L’Oasis 
• Guillaume Ranvier – Hyatt Regency 
• Denis Rippa – La Méditerranée, Le Ritz 
• Jean-Pierre Trévisan – Le Ritz