Catalogue de la formation initiale

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Bachelor F&B and Hospitality Management
Durée 

3 ans + périodes de stage obligatoires en France ou à l’international *

Public concerné 

Niveau d'études requis : être titulaire d’un bac général, technologique ou équivalence

Statut 

Statut étudiant
 

Lieu 

FERRANDI
28, rue de l'Abbé Grégoire
75006 PARIS
Plan d'accès

ou

BEST
Bordeaux Ecole Supérieure de la Table
10 rue rené cassin
33049 BORDEAUX
Plan d'accès 

 

 

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Date de clôture des inscriptions :
15 juillet 2017

Formation

Contenu de la formation

Le Bachelor F&B and Hospitality Management de FERRANDI PARIS prépare les étudiants aux différentes fonctions du secteur de l’hôtellerie et de la restauration et également à la création ou reprise d'entreprise.
 
Le programme donne aux étudiants de solides compétences, à la fois techniques et managériales (enseignements en gestion, marketing, fi nance, etc.) qui leur permettront d’être directement opérationnels dans l'établissement où ils démarreront leur carrière.
 
La première année de la formation est principalement consacrée à l’acquisition des techniques du restaurant et au management des équipes de restauration. Le programme comprend aussi une présentation détaillée des métiers et du secteur de l’hôtellerie et une initiation aux techniques de l’hébergement.
 
La deuxième année aborde de manière très opérationnelle l’ensemble des questions liées au management hôtelier. Les étudiants approfondissent égalementles problématiques du food and beverage.
 
En troisième année, ils choisissent une majeure "Hospitality Management" ou"F&B et Entrepreneuriat" qui leur permet de se spécialiser et d’acquérir des compétences plus pointues dans le domaine vers lequel ils souhaitent s’orienter.
 
Cette dernière année les met en situation réelle de pilotage et de gestion d’une activité et voit son aboutissement sous deux formes différentes selon l’option choisie :
- En "F&B et Entrepreneuriat Management", les étudiants élaborent le Business Plan d’une entreprise de restauration avec les étudiants du Bachelor FERRANDI « Arts culinaires et Entrepreneuriat ».
Les meilleurs projets font l’objet d’une réalisation concrète dans le restaurant d’application de l’école.
- Les étudiants ayant choisi la majeure  "Hospitality Management" travaillent sur un projet de développement dans le secteur hôtelier.
 
L'ensemble des enseignements de l’école est basé sur la connaissance métier et la pratique professionnelle grâce aux stages et aux études de cas d'entreprise. Le travail en milieu international et interculturel complète l’enseignement poussé de l’anglais. Une large place est accordée à la création ou au développement d’entreprise.le en temps plein, dont 5 à 6 mois de stage en entreprise. Elle comporte 30% de technique.

 

Admission

Conditions d'admission

La première année est accessible aux titulaires d’un baccalauréat général, d’un baccalauréat technologique, d’un BTnH. Les candidats qui possèdent un diplôme étranger devront produire un document attestant de son équivalence avec le diplôme français requis.

 

Modalités d'admission

Le calendrier des sélections ainsi que toutesles informations pratiques sont détaillés dans
les modalités d’admission téléchargeables sur www.ferrandi-paris.fr
 

Télécharger les modalités d'admission et d'inscription 2017

Calendrier

Rentrée en septembre
Journées d'intégration

 

Coût

  • Frais de dossier pour l'inscription : 100€ (non remboursables)
     
  • Frais de scolarité :
    • 1ère  année : 9 200 €
    • 2ème année : 9 200 €
    • 3ème année : 9 200 €
  • Frais annexes
    • Achat tenues professionnelles : 1ère année 530 €,  2ème année 400 €, 3ème année 60€
    • équipement : 130 € environ
    • séminaire professionnel : 2ème année 440 €
    • 1/2 pension facultative : environ 5 € par repas
    • Sécurité sociale étudiante : 215 € (l’affiliation à la Sécurité Sociale étudiante st obligatoire). Tarif 2015 / 2016, susceptible d’être revalorisé chaque année.
    • FERRANDI ALumni : dhésion (à vie) au réseau des anciens élèves : 100 €

Financement des études

Les élèves du Bachelor ont un statut d’étudiant, et peuvent bénéfi cier des
bourses de l’enseignement supérieur (campus de Paris uniquement).
Renseignements www.crous-paris.fr
 

Validation des acquis d'expérience

Cette formation est accessible par la Validation des Acquis de l’Expérience (VAE). Pour tout
renseignement contactez Florence Derôme : fderome@ferrandi-paris.fr

 

Contact

Paris : 
01 49 54 29 29

Bordeaux :
05 56 79 51 03

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