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Le conseil d'orientation

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Un conseil d’orientation présidé par Joël Robuchon, chef le plus étoilé au monde.

Le conseil d'orientation FERRANDI

Lieu d’échange, de réflexion et de discussion sur la formation, les évolutions  techniques, technologiques et artistiques de la profession, le conseil d’orientation regroupe autour de Joêl Robuchon 28 chefs pâtissiers, cuisiniers, boulangers et personnalités liées au monde de la gastronomie. Ce regroupement de professionnels de très haut niveau, unique dans une école, contribue à faire de FERRANDI un lieu d’apprentissage d’exception. Ces chefs animent également des master-classes au sein du bachelor FERRANDI.

"Participer à la réflexion sur la formation à la gastronomie est un devoir pour l’avenir de la profession, c’est aussi un engagement citoyen vis-à-vis de la jeunesse.

La gastronomie française est reconnue à l’international et ses chefs plébiscités.  Notre technique gastronomique demeure LA référence à travers le monde et beaucoup viennent ici la chercher. La qualité des écoles où l’on enseigne cette technique est donc essentielle.

FERRANDI est l’un des fleurons de notre enseignement, garante de la transmission des fondamentaux, FERRANDI est aussi tournée vers l’innovation, depuis toujours.

Comme je soutiens avec mes confrères la gastronomie française, je pense qu’il est également de notre responsabilité de contribuer à l’évolution de cette école prestigieuse, soucieuse du développement des compétences des futurs chefs et qui, ce faisant, contribue à diffuser notre image d’excellence de par le monde."

Joël Robuchon

 

Les membres du conseil d'orientation

Président : Joël Robuchon