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Gouvernance

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La gouvernance de FERRANDI est assurée par 3 instances : le conseil d'établissement composé de chefs d'entreprise élus de la CCI de Paris qui valide les orientations stratégiques, le comité de direction qui met en oeuvre la stratégie et le conseil d'orientation qui permet de nourrir la réflexion stratégique.

Le conseil d'établissement

Le conseil d'établissement de FERRANDI est composé de membres élus de la Chambre de commerce et d'industrie de région Paris Ile-de France.

Les membres du conseil d'établissement

Georges NECTOUX, président

  • Jean-Lou BLACHIER, vice-président
  • Jean-Claude KARPELES, vice-président
  • Patrick PONTHIER, vice-président
  • Jacques MALESSART, vice-président
  • Marcel BENEZET
  • Patrice BERGEN
  • Jean-Pierre BOUCHAUD
  • Bernard COLNEL
  • Philippe DEMONCHY
  • Corinne DOS SANTOS MALHADO
  • Paulette GASSMANN
  • Didier JOSSE
  • Dominique PARERA
  • Agnès PARMENTIER
  • Benoît REAL
  • Georges RIGAUD
  • Gérard SOULARUE

 

Le comité de direction

  • Bruno de MONTE, directeur
  • Odile TANGUY, directeur ajoint, direction des programmes de formation initiale
  • Catherine MALLET, directeur adjoint, direction des relations entreprises
  • Bruno POIREL, directeur adjoint, direction des finances, de l'informatique et des moyens généraux
  • Valérie SPOHN-VILLEROY, directeur de la communication
  • Michel MOUISEL, responsable du développement international
  • Jacques-Olivier FARMOUZA, responsable des ressources humaines

 

Le conseil d'orientation

Lieu d’échange, de réflexion et de discussion sur la formation, les évolutions  techniques, technologiques et artistiques de la profession, le conseil d’orientation regroupe autour de Joêl Robuchon et de chefs pâtissiers, cuisiniers, boulangers et personnalités liées au monde de la gastronomie.

Les membres du conseil d'orientation

Président : Joël Robuchon

  • Christine Ferber, Maison Ferber
  • Anne-Sophie Pic,Maison Pic
  • Jacques Bellanger, Chocolaterie Béline
  • Sébastien Bouillet, Chokola
  • Eric Briffard, Four Seasons - Georges V
  • Frédéric Cassel, Maison Frédéric Cassel
  • Gontran Cherrier, Boulangerie Gontran Cherrier
  • Denis Courtiade, Plaza Athénée
  • Bruno de Monte, Directeur, Ferrandi
  • Alain Dutournier, Carré des Feuillants
  • Philippe Etchebest, Hostellerie de Plaisance
  • Vincent Ferniot, journaliste culinaire
  • Eric Frechon, Le Bristol
  • Gilles Goujon, Auberge du Vieux Puits
  • Eric Guérin, La Mare aux Oiseaux
  • Pierre Hermé, Pierre Hermé Paris
  • Jean-Paul Hévin, Jean-Paul Hévin Chocolatier
  • Arnaud Larher, Maison Arnaud Larher
  • Jean-Michel lecerf, Professeur, Institut Pasteur
  • William Ledeuil, Ze Kitchen Galerie
  • Régis Marcon, Restaurant Régis et Jacques Marcon
  • Thierry Marx, Le Mandarin Oriental
  • Olivier Nasti, Le Chambard
  • Georges Nectoux, Président, Ferrandi
  • Gérald Passédat, Le Petit Nice
  • François Pasteau, L’Epi Dupin
  • Eric Pras, Lameloise
  • Olivier Roellinger, Les Maisons de Bricourt
  • Michel Roth, Le Ritz
  • Guy Savoy, restaurant Guy Savoy
  • Mathieu Viannay, La Mère Brazier