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04/06/2015
Une formation sur l’utilisation des herbes aromatiques en cuisine gastronomique pour Darégal

Le groupe agro-alimentaire Darégal, leader en production d’herbes aromatiques surgelées, a sollicité pour la deuxième année FERRANDI Paris afin d’organiser une formation sur l’utilisation des herbes aromatiques en cuisine gastronomique.

Cette formation animée par Philippe Court avait pour but d’aider les équipes commerciales Darégal à conseiller leurs clients restaurateurs sur l’utilisation des herbes aromatiques. 

Chaque recette a été réalisée pour moitié avec des herbes fraîches et pour l’autre moitié avec des herbes surgelées Darégal.

Les experts Darégal ont pu ainsi comparer les herbes fraîches et les herbes surgelées Darégal en matière de couleurs, tenue à la cuisson et gustativement.

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