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22/01/2015
Evénements
FERRANDI Paris lance le 1er MOOC de design culinaire, une formation gratuite en ligne ouverte à tous

Inscrivez-vous dès maintenant ! Début des  cours : 27 mars 2015

A partir du 27 mars, FERRANDI Paris invite tous les curieux passionnés de cuisine à vivre une expérience unique en suivant la première formation en ligne sur le design culinaire. 

Début des inscriptions le 22 janvier 2015 sur France Université Numérique https://www.france-universite-numerique-mooc.fr/courses/ferrandiparis/49001/session01/about

 

En 6 semaines, le MOOC de FERRANDI Paris, animé par trois professionnels enseignants-experts, le chef Eric Trochon, meilleur ouvrier de France 2011, Marc Bretillot, designer culinaire et Rémy Lucas, psychosociologue de la cuisine, vous fera découvrir le métier de Designer Culinaire à travers plusieurs thèmes de travail.

Nouvelle discipline inscrite dans la modernité des consommations alimentaires, le Design Culinaire est la méthodologie du design appliqué à l’alimentation. Le designer s’intéresse à l’acte de manger dans sa globalité : le contexte, l’espace, le service, la narration,  les contenants,  les ingrédients, les recettes… Autant d’éléments au service de l’expérience de dégustation.

Challenger votre créativité 

Le MOOC a trois objectifs : vous faire découvrir la discipline du Design Culinaire, vous initier à la méthodologie et appliquer cette méthodologie à un matériau alimentaire, à la création de recettes et à l’organisation d’un événement culinaire.

Il combine apports théoriques sur le Design Culinaire et travaux pratiques réalisés à la fois par les concepteurs du MOOC et la communauté apprenante.

Le MOOC Design Culinaire favorise les interactions entre participants avec des discussions virtuelles, des échanges sur les réseaux sociaux et des forums de discussion. Le travail en groupe sera encouragé, ainsi que les échanges, les discussions et les débats dans la communauté  des participants.

La méthodologie du Design sera ainsi concrètement déclinée sur 3 projets se déroulant chacun sur 2 semaines :

Projet 1 : le design d’un produit (projet création de recette) – du 27 mars au 14 avril 2015

Projet 2 : le design d’une matière première (projet manifeste alimentaire)- du 15 avril au 29 avril 2015

Projet 3 : le design d’un événement (projet réception) – du 29 avril au 11 mai 2015.

Début des inscriptions : 22 janvier 2015 sur : https://www.france-universite-numerique-mooc.fr/courses/ferrandiparis/49001/session01/about

Durée : 6 semaines

Début des  cours : 27 mars 2015

Fin des cours : 8 mai 2015

 

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